Ức Gà chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ức gà, để ráo rồi cắt thành những khối vuông nhỏ hoặc sợi tùy thích. Đảm bảo miếng gà không quá dày để khi chiên sẽ chín đều và giòn tan.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho gà vào tô, thêm 1 quả trứng, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe nước tương, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu, hành lá cắt khúc và gừng đập dập. Dùng tay bóp trộn đều để gia vị thấm sâu vào từng miếng gà. Để ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hỗn hợp bột: cho bột mì đa dụng, bột chiên giòn và bột nở vào một đĩa, trộn đều. Khi gà đã ướp xong, cho từng miếng gà vào rây bột, lắc nhẹ để bột phủ đều. Nếu muốn lớp vỏ dày hơn, có thể nhúng lại qua hỗn hợp trứng rồi áo bột lần thứ hai.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn (khoảng 300 ml) trong chảo ở lửa vừa. Khi dầu đã đủ nóng, thả nhẹ các miếng gà áo bột vào chiên tới khi chúng chuyển sang màu vàng óng và lớp vỏ giòn rụm, khoảng 4‑5 phút mỗi lứa. Vớt gà ra để lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình bày gà chiên lên đĩa, lớp vỏ giòn tan bao quanh miếng thịt gà săn chắc, ngọt thơm. Dùng kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng hương vị, món ăn vặt sẽ càng thêm phần hấp dẫn.