Ức gà áp chảo & salad bắp cải

Name: Ức gà áp chảo & salad bắp cải
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 miếng ức gà (600 g); 20 ml Mirin; 20 ml Shoyu (xì dầu); 15 g tương ớt đậu (Chili bean sauce); 1 tềp cà phê đường; 1 tềp cà phê Wasabi; 1 tềp cà phê dấm gạo; 1 tềp cà phê tương cà; 2 tềp cà phê Ryorishu (sốt Nhật); Dầu thực vật (khoảng 1 tềp cà phê) để áp chảo; 100 g bắp cải tím, bào sợi mỏng; 50 g cà rốt, bào sợi mỏng; 3 tềp cà phê mayonnaise; 1 tềp cà phê sốt Basilico (sốt húng quế)

Chuẩn bị

1 tiếng 10 phút

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

730 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

2 miếng ức gà (600 g)
100 g bắp cải tím, bào sợi mỏng
50 g cà rốt, bào sợi mỏng
3 tềp cà phê mayonnaise

Gia vị

20 ml Mirin
20 ml Shoyu (xì dầu)
15 g tương ớt đậu (Chili bean sauce)
1 tềp cà phê đường
1 tềp cà phê Wasabi
1 tềp cà phê dấm gạo
1 tềp cà phê tương cà
2 tềp cà phê Ryorishu (sốt Nhật)
Dầu thực vật (khoảng 1 tềp cà phê) để áp chảo
1 tềp cà phê sốt Basilico (sốt húng quế)

Cuối tuần mình thèm một món ăn nhẹ nhàng, thơm ngon mà không lo béo? Hãy thử ức gà áp chảo kèm salad bắp cải tươi giòn nhé! Món này vừa có protein dồi dào, vừa có rau xanh giúp bạn cảm giác no lâu, thích hợp cho chế độ giảm cân. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần 1 giờ ủ gia vị và vài phút chiên nhanh. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ của mirin, vị umami của shoyu và chút cay nồng từ tương ớt đậu, hòa quyện cùng độ giòn của rau. Cùng mình vào bếp làm ngay thôi!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch ức gà, dùng dao cắt nhẹ hai mặt để gia vị thấm sâu hơn. Cho ức gà vào bát, thêm Mirin, Shoyu, tương ớt đậu, đường, Wasabi, dấm gạo, tương cà và Ryorishu. Trộn đều, đậy bọc và để trong tủ lạnh ủ khoảng 1 giờ.
2
Bước 2
Làm nóng chảo với một chút dầu, cho ức gà vào áp chảo trên lửa nhỏ cho đến khi hai mặt vàng đều. Khi gà đã có màu, rắc Ryorishu lên trên, đậy nắp lại và để hơi trong khoảng 5‑7 phút cho thịt chín mềm mà không bị khô.
3
Bước 3
Bắp cải và cà rốt bào sợi mỏng, ngâm trong nước đá lạnh 10 phút để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo. Trộn mayonnaise và sốt Basilico trong một chén nhỏ, khuấy đều thành nước sốt chấm cho gà và salad.
4
Bước 4
Để gà nghỉ 5‑7 phút, rồi cắt thành lát mỏng. Bày gà lên đĩa, kèm với salad bắp cải‑cà rốt, dưa leo, xà lách và các loại rau thơm tùy thích. Rưới sốt chấm lên trên và thưởng thức ngay!