Ức gà áp chảo ớt chuông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và cuống, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Rửa ức gà, lau khô và cắt ngang thành lát dày khoảng 1‑1,5 cm. Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát dày.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu olive đủ để phủ đáy và đợi dầu nóng lên. Thêm ớt chuông vào, đảo mạnh trên lửa lớn cho đến khi các miếng ớt sém cạnh, có màu nâu nhẹ và tỏa hương thơm. Đừng để lửa nhỏ, nếu lửa yếu ớt sẽ ra nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi ớt đã mềm và có mùi thơm, cho tỏi lát vào xào nhanh trong vài giây, rồi cho ức gà vào. Tiếp tục đảo liên tục trên lửa lớn, không thêm muối hay gia vị để tránh làm gà ra nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi gà chín tới, nếu muốn thêm hương vị bia, rưới 3‑4 muỗng cơm bia lên bề mặt, đảo cho bia bay hơi hết. Khi gà và ớt hòa quyện, bề mặt vàng óng, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho món ra đĩa, kèm cơm hoặc salad. Trước khi ăn, vắt một ít nước chanh lên trên để tăng vị chua nhẹ. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.