Ức gà áp chảo low‑carb

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ức gà, xát nhẹ muối để khử mùi, rồi để ráo. Thái gà thành 2 miếng mỏng để chảo áp chảo nhanh hơn, ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 10 phút, sau đó bỏ sữa ra. Tiếp tục ướp gà với 1/2 thìa cà phê muối hồng và 1 thìa cà phê lá basil khô trong 5 phút.

2. 2

   Bước 2

   Mình cắt ½ quả ớt chuông đỏ và ½ quả ớt chuông vàng thành những miếng vuông nhỏ, cắt cà chua thành múi cau vừa ăn, và tách búp súp lơ thành những miếng vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng rồi cho 1 thìa cafe dầu olive và 10 g bơ lạt vào. Khi bơ tan, mình cho miếng gà vào áp chảo ở lửa lớn cho mặt đầu tiên vàng cháy xém, rồi hạ lửa xuống mức thấp nhất để tiếp tục áp chảo mặt còn lại cho chín đều. Trong khi đó, mình cho súp lơ vào nước sôi (nước dùng để luộc trứng) nhanh qua một lúc để giữ được vitamin, rồi dùng cùng nước đó luộc trứng gà: 5 phút nếu muốn lòng đào, 10 phút nếu muốn chín hẳn.

4. 4

   Bước 4

   Khi gà đã chín, mình xếp lên dĩa cùng súp lơ, cà chua và ớt chuông. Dùng nước chảo còn lại, mình cho ớt chuông vào xào nhanh trên lửa lớn trong vài phút để giảm vị hăng, rồi dọn tất cả ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon, đầy dinh dưỡng.