Ức gà áp chảo - Cơm gạo lứt huyết rồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà, dùng giấy thấm khô. Rắc một chút muối và hạt tiêu lên cả hai mặt, trộn đều và để yên trong 30 phút để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với lửa nhỏ, cho ức gà vào áp chảo. Đảo nhẹ mỗi 2‑3 phút cho đến khi mặt ngoài vàng đều và thịt bên trong chín tới (khoảng 10‑12 phút). Khi gà đã chín, để sang một bên để nghỉ ngơi.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ gà, rửa sạch gạo lứt huyết rồng, cho vào nồi cơm điện hoặc nồi hơi. Thêm nước theo tỉ lệ 1:1,5 (gạo: nước) và bật chế độ nấu cơm. Khi cơm đã chín, để nắp kín 5 phút để hạt gạo mềm mịn, không bị khô.

4. 4

   Bước 4

   Đánh tan trứng gà, đổ vào chảo đã dùng để áp chảo gà, chiên nhanh thành trứng chiên mỏng. Khi trứng chín, cắt thành sợi hoặc miếng vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Xếp cơm gạo lứt lên đĩa, đặt ức gà đã áp chảo lên trên, rắc rau cải ngồng tươi và trứng chiên lên cùng. Có thể thêm một ít tiêu xay hoặc nước tương tùy khẩu vị, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.