Ức gà áp chảo cà ri - Món ăn sạch, mềm ngon
Chuẩn bị
2 tiếng 20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
285 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 ức gà
- 10 ml sữa tươi
- 2 chén bí đỏ, khoai lang (khoảng 300 g)
- 2 nắm tay bắp cải tím (khoảng 100 g)
- 1 ít cà rốt (khoảng 50 g)
Gia vị
- 1 ml giấm
- 1 ml bột cà ri
- 1/4 ml muối hồng
- Dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh)
Mình thường lo lắng gà áp chảo sẽ bị khô, nhưng lần này mình ngâm ức gà trong sữa tươi pha giấm rồi áp chảo với bột cà ri, kết quả gà mềm, ngấm vị và không hề khô. Kèm theo đó là các loại rau củ hấp như bí đỏ, khoai lang, bắp cải tím và cà rốt, tạo nên bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Các bước chuẩn bị và nấu ăn được chia rõ ràng, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để bạn dễ làm theo. Thời gian chuẩn bị khoảng 140 phút (bao gồm 2 giờ ngâm gà) và chỉ mất 35 phút để hoàn thiện món ăn. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị thơm lừng của cà ri hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của rau củ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho giấm vào sữa tươi, khuấy nhẹ cho sữa đông lại và đặc lại. Sau đó nhúng ức gà vào hỗn hợp này, đậy kín và để trong tủ lạnh ngâm 2 tiếng để gà thấm vị và mềm hơn.
- 2
Bước 2
Trong khi gà đang ngâm, mình hấp hỗn hợp bí đỏ và khoai lang trong 15 phút cho chín mềm, rồi tiếp tục hấp bắp cải tím 5 phút rồi tắt bếp. Các loại rau củ này sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên và màu sắc bắt mắt.
- 3
Bước 3
Lấy gà ra, rửa sơ qua nước lạnh rồi lau khô. Rắc đều bột cà ri và muối hồng lên cả hai mặt. Đun nóng chảo gang cho tới khi bốc khói, cho dầu ăn vào và để khoảng 1 phút. Đặt ức gà lên chảo, để yên 4 phút, rồi lật sang mặt còn lại và chiên thêm 4 phút. Sau khi chảo đã chín, mình gắp gà ra để lên thớt nghỉ 5 phút – việc này giúp hơi nước bốc hơi, gà sẽ không bị khô.
- 4
Bước 4
Sau khi nghỉ 5 phút, mình cắt ức gà thành miếng vừa ăn, xếp lên dĩa và dọn kèm các loại rau củ hấp đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị mềm, ngấm cà ri và hương vị tươi ngon của rau củ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuyết Trinh
Mình là Tuyết Trinh. Một người yêu bếp, hiện là Đầu bếp nội dung của Tripmart. Tôi dành tâm huyết để chia sẻ những công thức chuẩn vị và bí quyết chọn lọc thực phẩm sạch trên sàn thương mại điện tử TRIPMAP Marketplace.