Ức Cá Bông Lau Kho Thịt (Kho Tàu)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ức cá và thịt ba rọi, rồi cắt thành khúc to hơn ngón tay cái. Cho cá vào một bát, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu dừa, 1,5 muỗng canh đường, trộn đều và để yên 30 phút. Thịt cũng ướp tương tự, sau đó để khô trong 15 phút để hơi ẩm bốc hơi.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình bật bếp, cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho tỏi đập dập vào phi thơm tới khi vàng. Tiếp theo cho thịt ba rọi vào xào đến khi săn lại, rồi cho cá bông lau vào xào nhanh. Đổ nước dừa (từ trái dừa) vào nồi, tăng lửa tới khi sôi, nêm lại với nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu xay. Thêm ớt trái đã cắt lát, hạ lửa vừa và đun cho nước sệt lại, khoảng 10‑12 phút, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Trước khi dọn, mình rắc thêm tiêu xay lên trên, dọn món cá bông lau kho thịt ra đĩa, ăn kèm cơm trắng và rau sống tươi ngon.