Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gr tuỷ bò
- Hành tím
Gia vị
- Nước mắm
- Đường
- Bột ngọt
- Tiêu
- Dầu ăn
- Màu điều
Mình rất thích món tuỷ bò chiên vì nó giàu protein và vị béo ngậy đặc trưng. Đầu tiên mình sẽ làm sạch tuỷ, bỏ gân và ngâm nhẹ trong nước muối để giảm mùi. Sau đó ướp nhanh với hành tím băm, dầu ăn và một chút gia vị, để yên trong 30 phút cho thấm đều. Khi chiên, mình để lửa vừa, đảo nhẹ cho tuỷ vàng giòn và thấm vị. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ còn ngon hơn nữa, và mình còn có thể thay tuỷ bò bằng óc bò hoặc óc heo nếu muốn thay đổi.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình mua tuỷ bò về, bóc bỏ gân và máu xung quanh, sau đó ngâm nhẹ trong nước muối, rửa sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Tiếp tục, mình ướp tuỷ với một ít dầu ăn, hành tím băm nhuyễn, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu và một chút màu điều. Để yên 30 phút để gia vị thấm vào tuỷ.
- 3
Bước 3
Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho toàn bộ hỗn hợp tuỷ đã ướp vào. Đun ở lửa vừa, để nước trong tuỷ bốc hơi hết, rồi đảo nhẹ cho đến khi tuỷ chuyển sang màu vàng đều và có chút cháy cạnh nếu mình thích giòn hơn.
- 4
Bước 4
Món tuỷ bò chiên đã sẵn sàng, thấm vị, mềm béo và giòn tan. Mình có thể dùng ngay hoặc thay thế bằng óc bò, óc heo để có hương vị khác nhau.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.