Tương Hột Xào Sả (Món Chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình kiểm tra độ mặn của tương hột bằng cách dùng muỗng thử một ít. Nếu thấy quá mặn, sẽ giảm lượng nước tương và hạt nêm khi nêm sau này.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch sả, cắt bỏ phần gốc cứng, rồi băm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch, bỏ hạt (nếu không muốn quá cay) và băm nhuyễn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn (khoảng 1‑2 thìa canh) vào, đun nóng rồi cho phần sả băm vào phi thơm. Để lại một ít sả để cuối cùng cho vào, giúp hương thơm giữ lâu hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm ớt băm vào chảo, đảo nhanh trong 1‑2 phút để ớt tỏa hương mà không bị cháy.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ toàn bộ tương hột vào chảo, khuấy đều. Nêm hạt nêm nấm, một ít nước tương và đường cho vừa khẩu vị. Đun lửa vừa, khuấy liên tục để tránh dính đáy.

   
6. 6

   Bước 6

   Giảm lửa xuống liu riu, dùng đũa đảo nhẹ thường xuyên. Khi thấy nước trong chảo hơi bốc hơi, tắt bếp và cho phần sả còn lại vào, đảo nhanh để hương sả lan tỏa.

   
7. 7

   Bước 7

   Món Tương Hột Xào Sả có thể để trong tủ lạnh vài ngày mà vẫn giữ được hương vị và không bị hỏng.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi ăn, mình dọn món kèm với cơm trắng và dưa leo tươi mát. Thưởng thức ngay hoặc mang theo trong hộp cơm nắm cho bữa trưa tại văn phòng.