TƯƠNG chấm ăn nem nướng Ninh Hòa (Cách 1)
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
12
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 gr thịt heo xay
- 100 gr tôm tươi
- 150 gr gan heo
- 150 gr gạo nếp
- 100 gr thịt quả gấc
- 150 gr bơ đậu phộng
- 150 gr tương cà chua
- 500 ml nước lọc
Gia vị
- 100 gr nước màu dầu điều
- 140 gr đường
- 50 gr nước mắm
- 15 gr bột ngọt
- 15 gr bột nêm
- 1/2 muỗng cafe muối
- 20 gr tỏi băm
- 20 gr hành tím băm
Mình sẽ giới thiệu cách làm tương chấm đặc trưng cho nem nướng Ninh Hòa – một loại nước xốt ngọt thanh, béo bùi và màu vàng cam bắt mắt. Với sự kết hợp của tôm, thịt heo, gan, gấc và bơ đậu phộng, món chấm này mang hương vị đậm đà, thơm lừng khiến ai ăn cũng muốn thêm. Các bước chuẩn bị và nấu nướng được sắp xếp hợp lý, dễ thực hiện ngay tại nhà. Khi hoàn thành, chỉ cần rắc thêm đậu phộng rang và xốt ớt rim là đã có một món chấm hoàn hảo cho bữa tiệc nem nướng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chuẩn bị nguyên liệu: tôm lột vỏ, rửa sạch với một chút muối, để ráo rồi cắt nhỏ. Gan heo rửa sạch với muối giấm, để ráo, băm nhỏ và chần qua nước sôi để không bị đen và thơm hơn. Hành, tỏi băm nhuyễn. Gạo nếp rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 40 phút, sau đó cho vào nồi với nước (độ cao nước cao hơn mặt gạo 2 lỗ tay), nấu lửa nhỏ cho đến khi gạo mềm, nhớ khuấy đều để tránh dính đáy.
- 2
Bước 2
Mình đun nóng dầu màu điều, cho hành tỏi vào xào thơm, rồi cho thịt băm, tôm và gan vào xào chín. Tiếp theo cho vào tương cà, gấc, bơ đậu phộng, nước mắm, đường, bột nêm, muối, bột ngọt, nước lọc và gạo đã nấu. Đun lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, khuấy liên tục và nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn thành tương mịn.
- 3
Bước 3
Món nước chấm đã sẵn sàng: hương thơm đậm đà, độ sánh nhẹ. Khi dùng, mình rắc thêm đậu phộng rang giã dập và xốt ớt rim để tăng vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Minh Triết
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về mẹo mua sắm, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về đánh giá sản phẩm.