Tuần 7: Tôm sốt dầu hào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm, bóc vỏ và lột chỉ. Sau đó cho tôm vào bát, ướp với tỏi băm, tiêu xay và một chút muối trong 15 phút để tôm ngấm vị nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên nhanh ở lửa vừa cho đến khi hai mặt tôm chuyển sang màu hồng vàng và săn lại (khoảng 2‑3 phút mỗi mặt). Khi tôm chín, mình vớt ra để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Để làm nước sốt, mình cho bơ nhạt vào chảo, phi thơm tỏi băm cho đến khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ. Tiếp theo cho dầu hào, tương cà, xì dầu, nước và cà chua đã cắt miếng vào, khuấy đều và đun sôi. Khi cà chua mềm, mình đổ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sệt lại và bóng mượt.

4. 4

   Bước 4

   Mình có hai cách để hoàn thiện món ăn: 1) Đổ tôm đã chiên vào chảo nước sốt, đảo nhẹ cho tôm ngấm đều rồi tắt bếp. 2) Hoặc đổ nước sốt ra đĩa, xếp tôm lên trên, để mọi người tự quẹt tôm vào nước sốt khi ăn – cách thứ hai rất được trẻ con thích vì “vui hơn”.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình dọn tôm sốt dầu hào ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Chúc các bạn ngon miệng!