Tuần 35: Gà chiên sốt xì dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi rửa sạch đùi gà, để cho da và thịt khô ráo. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn (khoảng 1 thìa canh) và đun nóng. Khi dầu đã đủ nóng, mình chiên gà hai mặt cho đến khi da vàng giòn và thịt chín tới, khoảng 6‑8 phút. Sau khi chiên xong, gà được vớt ra để ráo dầu và để trên đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ hết mỡ thừa trong chảo ra, để lại một lớp dầu mỏng. Thêm xì dầu, đường và nếu muốn có vị cay nhẹ thì cho một ít tương ớt. Tỷ lệ mình dùng là 1 phần xì dầu : 1 phần đường : 1 phần tương ớt : 3 phần nước lọc (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị). Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho đường tan và hỗn hợp sệt lại. Khi sốt vừa sệt, cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều để gà ngấm sốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sốt cạn bớt, gà thấm đều vị mặn ngọt, da vẫn giữ được độ giòn. Khi sốt đã bám dính vào miếng gà, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món gà chiên sốt xì dầu thơm ngon, ăn kèm cơm trắng sẽ rất hợp – da giòn, thịt mềm và vị sốt vừa miệng.