Tự làm Đậu Hũ Trứng tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi sữa đậu nành tự nấu đã để nguội, mình cho bột bắp và muối vào khuấy đều, rồi đun nhẹ cho sữa lên khoảng 40 °C. Đánh trứng gà trong bát cho tan đều, rồi đổ sữa ấm vào trứng, khuấy nhanh để trứng không bị chín. Rây hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, sau đó chuẩn bị sẵn các khuôn chịu nhiệt.

   
2. 2

   Bước 2

   Rót hỗn hợp sữa trứng đã hòa quyện vào các khuôn sứ chịu nhiệt hoặc khuôn silicon nhỏ. Đảm bảo không rót quá cao để tránh khi hấp bị tràn. Đặt khuôn vào khay hấp đã chuẩn bị sẵn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó hạ lửa nhỏ và hấp trong 30‑40 phút (tùy kích thước khuôn) cho đến khi đậu hũ chín và đông lại. Kiểm tra bằng cách dùng tăm tre xăm vào giữa, nếu không còn nước chảy ra là đã xong. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ, sau đó cắt thành miếng vừa ăn để chiên xù, nấu canh hoặc dùng trực tiếp.