Trứng xào dưa cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa dưa cải sạch, ngâm qua nước lạnh rồi rửa lại lần nữa để giảm độ chua. Sau đó vắt ráo và thái nhỏ vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đập 4 quả trứng vào bát, đánh tan. Thêm hạt nêm, nước mắm và đường, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Đun chảo trên bếp, cho 1‑2 thìa canh dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm và chuyển sang màu vàng nhạt. Cho dưa cải vào xào nhanh tay, nêm thêm một chút đường để cân bằng vị chua. Khi dưa cải chín tới độ giòn, đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào, đảo đều cho trứng chín tới độ mềm vừa ăn, nêm lại chút hạt nêm hoặc nước mắm nếu cần.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.