Chuẩn bị
10 phút
Nấu
8 phút
Khẩu phần
4
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 quả trứng gà hoặc vịt
- 50 g bông hẹ (không phải lá hẹ)
- 2-4 trái ớt tươi (ớt sừng)
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn (đầu chiên trứng)
- 1 muỗng canh dầu ăn (đầu xào)
- 3 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng canh nước tương
- 0,5 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê đường
- 0,5 muỗng canh dầu hào
Mình rất thích món trứng xào cay này vì vừa có protein từ trứng, vừa có vị cay nhẹ từ ớt và hương thơm của tỏi. Đầu tiên mình cắt bông hẹ và ớt, rồi đánh trứng nhẹ nhàng để không tạo bọt. Trứng được chiên sơ cho tới khi mặt vàng ươm rồi cắt thành miếng tam giác. Tiếp theo mình xào nhanh tỏi, ớt và hẹ, rồi cho trứng vào cùng nước sốt đậm đà. Khi trứng thấm đều gia vị, mình dọn ra đĩa, ăn nóng cùng cơm sẽ thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch bông hẹ, cắt thành khúc khoảng 5 cm; rửa ớt, cắt thành khoanh dày khoảng 1 cm.
- 2
Bước 2
Đập trứng vào tô, khuấy nhẹ cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện mà không đánh bông; nêm 3 muỗng cà phê nước mắm (nếu ăn kèm cơm thì dùng 1 muỗng cà phê).
- 3
Bước 3
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo vừa đủ để trứng chiên dày khoảng 0,5 cm, đổ trứng vào chiên đến khi hai mặt vàng đều, rồi lấy ra cắt thành miếng tam giác vừa ăn.
- 4
Bước 4
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm, cho ớt và bông hẹ vào xào nhanh tay khoảng 10 giây. Thêm trứng đã cắt vào, rồi đổ hỗn hợp nước sốt (2 muỗng canh nước tương, 0,5 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 0,5 muỗng canh dầu hào) đã khuấy tan. Đảo nhẹ cho trứng thấm gia vị khoảng 1‑2 phút, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Lofi
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về hoạt động ngoài trời.