Trứng xào cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên bẻ 5 quả trứng vịt vào bát, cho một chút muối, rồi dùng phới đánh tan cho tới khi hỗn hợp đồng nhất. Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đổ trứng vào. Khi trứng bắt đầu chín và hơi đặc lại, mình dùng vá hoặc xẻng nhẹ nhàng xáo để tạo thành những miếng trứng nhỏ, tiếp tục đảo cho tới khi trứng vừa chín tới, vẫn còn ẩm. Sau đó vớt trứng ra đĩa để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch 2 quả cà chua, cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Cho cà chua vào chảo đã có trứng, xào nhanh trên lửa vừa cho tới khi cà chua mềm và chín tới. Thêm 1 muỗng canh nước tương, nêm nếm lại với muối và tiêu cho vừa miệng. Đảo đều rồi tắt bếp, để hỗn hợp trứng và cà chua sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi mình muốn ăn, cho hỗn hợp trứng‑cà chua trở lại chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn nữa để tăng độ bóng. Đảo nhanh tay, nêm thêm 1 muỗng canh nước tương nếu cần, rồi rắc hành lá đã thái sợi vào, trộn đều một lần nữa. Tắt bếp ngay khi mọi thứ đã hòa quyện, để trứng vẫn giữ được độ ẩm mềm mại.

   
4. 4

   Bước 4

   Món ăn đã sẵn sàng! Mình xếp trứng xào cà chua ra đĩa, rắc thêm ít hành lá và một chút tiêu lên trên. Ăn ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng sẽ rất ngon. Chúc các bạn ngon miệng!