Trứng vịt muối nước

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chọn trứng vịt tươi mới, rửa sạch và lau khô từng quả một.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ muối, nước, hoa hồi và quế vào nồi, đun sôi trong 10 phút. Thêm 40ml rượu trắng, đun tiếp 5 phút, tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch bình thủy tinh, tráng qua nước sôi rồi để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Xếp trứng vào bình, đổ hỗn hợp muối nước đã nguội vào, rồi thêm 40ml rượu trắng lên trên. Dùng vỉ nén hoặc bao nilon để trứng chìm xuống, đậy kín nắp bình.

5. 5

   Bước 5

   Đặt bình ở nơi tối, hoặc bọc kín bằng bao nilon đen. Sau 18 ngày, lấy trứng ra, rửa sạch dưới vòi nước; lòng đỏ sẽ cứng và không chảy, chứng tỏ trứng đã muối thành công.