Trứng vịt muối đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi nước trong nồi, rồi cho hũ thủy tinh vào luộc khoảng 3‑5 phút cho hũ khô ráo. Sau khi hũ đã sạch, rửa trứng vịt dưới vòi nước, rồi ngâm qua rượu trắng 1‑2 phút để tiệt trùng, cuối cùng để trứng khô dưới quạt.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình đun sôi muối hột với 500 ml nước lọc cho tan hết. Nếu muối quá mặn chưa tan hết, có thể thêm ít nước nữa. Để hỗn hợp này nguội hoàn toàn trước khi dùng.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước muối đã nguội, mình xếp trứng vào hũ, đổ nước muối sao cho ngập hết trứng. Dùng bao nilong gập lại quanh hũ (2‑3 lớp) để tránh nước rò rỉ và giúp trứng không nổi lên. Đặt hũ ở nơi tối và để yên trong 15 ngày để trứng ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau 15 ngày, mình lấy trứng ra, tách lấy lòng đỏ, rửa nhẹ dưới nước lạnh để loại bỏ màng nhớt, rồi để ráo trên rây.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị khay nướng, lót giấy nến, đặt trứng lên. Phết một lớp rượu trắng lên mặt trứng, chờ 1‑2 phút rồi phết tiếp một lớp dầu ăn (nếu dùng dầu mè sẽ thơm hơn).

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình cho khay vào lò nướng ở 100 °C trong khoảng 10 phút. Khi bề mặt trứng có màu vàng óng, món trứng vịt muối đã sẵn sàng. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng!