Trứng vịt muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi 1.5 lít nước, khi nước bắt sôi thì cho 350 g muối vào từ từ, khuấy đều cho tan hết. Tiếp tục cho 1 muỗng canh hạt tiêu, 1 nhánh gừng nhỏ đã đập dập, 1 củ tỏi băm nhuyễn và 1 muỗng cafe bột quế vào. Nếu muốn hương thơm hơn, mình thường thêm một ít hoa hồi và một chút rượu. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch 20 trứng vịt đồng, bỏ qua những quả bị nứt hoặc có vết nứt. Xếp các quả trứng gọn gàng vào một hũ thủy tinh sạch, đảm bảo chúng không chạm nhau quá chặt.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước muối đã nguội hoàn toàn, đổ từ từ vào hũ trứng đã chuẩn bị, sao cho nước ngập hết trứng. Đậy nắp kín, để hũ ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Để trứng ngấm vị trong khoảng 10‑14 ngày; thời gian này giúp trứng không quá mặn và thơm ngon. Khi muốn dùng, rửa lại trứng và có thể luộc nhanh hoặc ăn trực tiếp.