Trứng vịt muối
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
30
Calo
95 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 30 trứng vịt
- 1800 ml nước
- 1 lọ thủy tinh sạch, khô ráo
Gia vị
- 750 g muối biển
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh rượu
- 2-3 cái hoa hồi (rửa sạch)
- 1 mẩu quế nhỏ (rửa sạch)
- 1 mẩu gừng nhỏ (gọt vỏ, thái lát mỏng)
- 1 thảo quả (đập vỡ)
Mình rất thích làm trứng vịt muối tại nhà vì nó vừa thơm vừa đậm vị, còn có thể dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ngon như bánh trung thu, xôi hay bánh quy. Quy trình chỉ gồm ba bước đơn giản: chuẩn bị trứng và nước ngâm, đun sôi hỗn hợp gia vị, rồi để trứng ngấm trong hũ trong vòng một tháng. Khi trứng đã chín muối, mình bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần dần. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ có ngay trứng muối thơm ngon, vừa ăn vừa làm quà tặng cho người thân!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch trứng, lau khô. Đun sôi nước trong nồi, cho quế, gừng, thảo quả và hoa hồi vào. Khi sôi, cho muối và đường vào khuấy đều, đậy nắp và đun sôi thêm 5 phút. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội rồi cho rượu vào khuấy nhẹ.
- 2
Bước 2
Cho trứng đã chuẩn bị vào lọ thủy tinh, đổ nước ngâm ngập hết trứng. Dùng túi nylon đựng nước sạch để ép trứng xuống, đảm bảo chúng hoàn toàn ngập nước. Đậy nắp lọ và để ngâm ở nơi thoáng mát trong 30‑45 ngày tùy mức độ mặn mong muốn (thường mình để 30 ngày là vừa).
- 3
Bước 3
Sau thời gian ngâm, vớt trứng ra, để ráo và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn dùng, chỉ cần lấy ra ăn trực tiếp hoặc cắt lát cho các món ăn khác.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào