Trứng vịt muối
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
15
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 15 quả trứng vịt
- 800 ml nước
- Hũ thủy tinh
Gia vị
- 20 ml riệu trắng
- 5 cánh hoa hồi
- 3 trái thảo quả khô
- 1 thìa đường nhỏ
Trứng vịt muối là món ăn kèm tuyệt vời cho cháo, bánh bông lan hay bánh trung thu. Mình sẽ hướng dẫn cách ngâm trứng vịt trong nước muối thơm ngon, chỉ mất vài phút chuẩn bị và khoảng 10 phút nấu. Quá trình ngâm khoảng 15‑20 ngày sẽ cho ra những quả trứng vắt màu, vị mặn ngọt hài hòa. Công thức này rất đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một hũ thủy tinh sạch. Hãy cùng mình làm nhé, bạn sẽ thấy việc chuẩn bị trứng vịt muối không còn là chuyện khó!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch 15 quả trứng vịt, để ráo. Sau đó chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, lau khô và xếp trứng vào hũ.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị nước ngâm: cho 700‑800 ml nước vào nồi, thêm muối (riệu trắng) và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho hoa hồi và thảo quả vào, hạ lửa vừa. Khi nước lại sôi, cho riệu trắng và đường vào, tiếp tục đun thêm 5‑7 phút rồi tắt bếp. Để nước nguội, sau đó đổ vào hũ trứng đã xếp. Đậy kín và để nơi khô ráo, có ánh sáng trong khoảng 15‑20 ngày là có thể dùng được.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.