Trứng vịt muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 20 quả trứng vịt, sau đó rửa lại lần nữa bằng nước pha muối để loại bỏ bẩn và giảm bớt mùi tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi 1,5 lít nước, cho 400 g muối hột vào khuấy đều cho tan hết. Tắt bếp, để nước nguội rồi cho 70 ml rượu vào để tăng hương vị và bảo quản.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình nhẹ nhàng xếp trứng vào bình thủy tinh, đổ nước muối đã chuẩn bị vào, rồi cho hoa hồi và lát gừng vào cùng. Dùng một túi nylon đựng nước, siết chặt miệng và đặt lên trên trứng để chúng chìm xuống đáy. Đậy nắp và để bình ở nơi thoáng mát khoảng 3 tuần. Sau khi ủ đủ thời gian, trứng vịt muối sẽ sẵn sàng để ăn kèm cháo, làm nhân bánh bao hoặc bánh bông lan.