Trứng vịt muối
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
20
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 20 quả Trứng vịt
Gia vị
- 0.5 kg Muối hột
- 100 ml Rượu gừng
Trứng vịt muối là món ăn truyền thống của Việt Nam, vừa đơn giản vừa tiện lợi cho những bữa ăn đột xuất. Tôi thường chuẩn bị chúng trong bếp để có sẵn nguyên liệu cho bánh trung thu hay bánh bông lan. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản là trứng vịt, muối hột và rượu gừng, bạn có thể tự làm ngay tại nhà. Quá trình ngâm và ủ trong 3 tuần giúp trứng thấm đậm vị mặn ngọt, thơm ngon. Khi dùng, trứng có thể luộc ăn kèm cháo hoặc tách lòng đỏ nướng làm nhân bánh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi chọn 20 quả trứng vịt tươi, rửa sạch, ngâm trong rượu gừng 100 ml khoảng 5 phút để khử mùi, rồi để dưới quạt cho bề mặt khô ráo.
- 2
Bước 2
Đun sôi 1 lít nước, cho 0,5 kg muối hột vào, khuấy tan, vớt bọt, sau đó để nước muối nguội hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Rửa sạch hũ thủy tinh, xếp trứng vào, đổ nước muối đã nguội sao cho trứng ngập hoàn toàn, đóng nắp và để nơi tối mát khoảng 3 tuần để trứng ngấm vị. Khi ăn, có thể luộc, ăn kèm cháo hoặc tách lòng đỏ nướng làm nhân bánh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
