Trứng vịt luộc dầm nước mắm ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho trứng vịt vào nồi, đổ nước ngập trứng và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa vừa và luộc khoảng 10‑12 phút cho trứng chín tới màu hồng đào. Vớt ra, ngâm trong nước lạnh để dễ bóc vỏ, rồi bóc vỏ và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại rau. Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối vào để rau giữ màu xanh. Đầu tiên cho bí xanh và đậu bắp vào luộc 2‑3 phút, rồi cho đọt chùm bao vào tiếp 1‑2 phút cho đến khi rau vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Vớt rau ra, để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước mắm ớt: trong một bát nhỏ, hòa 2 muỗng canh nước mắm với ớt băm. Nếu muốn vị chua ngọt cân bằng, có thể thêm một chút đường và nước cốt chanh. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Bày trứng luộc và các loại rau đã luộc lên đĩa. Dùng kèm với bát nước mắm ớt đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.