Trứng vịt lòng đào ngâm trà đen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 10 quả trứng vịt vào nồi, đổ nước lọc sao cho ngập trứng, bật bếp lớn và đun cho nước sôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nước bắt đầu sủi bọt lớn, tức là đang sôi mạnh, đặt hẹn giờ 2 phút để luộc trứng đạt độ lòng đào.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đúng 2 phút, tắt bếp ngay, vớt trứng ra ngâm trong bát nước lạnh để dừng quá trình chín. Bóc vỏ trứng, bỏ qua quả nào lòng trắng bị vỡ.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị một hũ nhựa sạch, đổ nước ngâm vừa đủ để ngập trứng (khoảng 500 ml). Đặt trứng đã bóc vào hũ.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ nước còn lại trở lại nồi, cho thanh quế, bông hồi và lá trà đen vào, đun sôi.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước vừa sôi, tắt bếp ngay và để nước nguội nhẹ để tránh làm nóng hũ nhựa.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi nước đã mát, lọc bỏ lá trà và các loại gia vị, sau đó cho xì dầu, nước mắm và muối hồng vào, khuấy đều.

   
8. 8

   Bước 8

   Rót hỗn hợp nước ngâm đã pha vào hũ chứa trứng đã bóc, đậy kín và cho vào tủ lạnh. Để trong 2‑3 ngày để trứng thấm vị.

   
9. 9

   Bước 9

   Sau 2‑3 ngày ngấm, lấy trứng ra, thưởng thức cùng cơm trắng, mì trộn hoặc mì nước – hương vị thơm ngon sẽ khiến bạn muốn ăn mãi.