Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 quả trứng vịt lộn (chọn quả non, mềm, nặng tay và chắc)
- 1/3 mớ rau răm
- 1/2 mớ mùng tơi (tùy thích có thể tăng lượng)
- 1/3 trái bầu
- 1 quả ớt xanh vừa
- 1 nhánh gừng
- 2 củ hành khô
Gia vị
- Hạt nêm
- Tiêu
- Dầu ăn
Mình thường làm món này cho chồng, vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn. Với 5 quả trứng vịt lộn non mềm, kết hợp cùng bầu, rau răm, mùng tơi và một chút ớt, món canh vừa có vị ngọt thanh của bầu, vừa đậm đà từ trứng. Các nguyên liệu được sơ chế nhanh gọn, chỉ cần rửa, cắt và phi thơm hành rồi cho vào nồi. Khi nước sôi, mình đập trứng vào, thả rau và gia vị, nấu trong vài phút là có ngay một bát canh nóng hổi. Thêm nước chấm chanh muối sẽ tăng hương vị, khiến bữa ăn thêm phần thú vị. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống đầy ấm áp!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch trứng vịt lộn, sau đó cho vào nồi nước lạnh. Đun ở lửa vừa khoảng 15 phút cho trứng chín tới, rồi tắt bếp và để trứng ra bát.
- 2
Bước 2
Trong khi trứng đang chín, mình chuẩn bị các loại rau: rửa sạch rau răm, mùng tơi, cắt khúc vừa ăn; gọt vỏ bầu rồi cắt lát mỏng; gừng thái sợi nhỏ; hành khô bóc vỏ và băm nhỏ; ớt thái lát mỏng.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô đã băm. Khi hành dậy mùi, cho bầu đã cắt vào đảo nhẹ trong khoảng 2‑3 phút, rồi thêm khoảng 300‑400 ml nước (tùy thích độ loãng) và đun sôi.
- 4
Bước 4
Nước sôi, mình đập trứng vịt lộn đã chín vào nồi, khuấy nhẹ cho trứng tan đều. Thêm mùng tơi vào nấu 5 phút, rồi cho gừng và ớt vào, nấu thêm 10 phút. Cuối cùng rắc rau răm, nêm hạt nêm, tiêu và tắt bếp. Rắc ớt lát lên trên để tạo vị cay nhẹ trước khi dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.