Trứng vịt lộn úm bầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng vịt lộn, luộc trong nước sôi khoảng 5‑7 phút, sau đó vớt ra để ráo. Không nên luộc quá lâu để trứng không bị khô khi cho vào canh.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ bầu non, nếu muốn giữ vỏ thì chỉ cần rửa sạch. Cắt bầu thành 4 miếng rồi xắt lát mỏng. Rửa sạch mùng tơi, cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một ít nước trong nồi, cho một ít hành lá vào để tạo hương thơm, rồi thả bầu đã cắt vào đảo nhanh. Thêm một ít hạt nêm, khuấy đều. Khi nước sôi lại, nhẹ nhàng đập đôi trứng vịt lộn vào nồi, để nguyên quả.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi tiếp khoảng 3 phút để bầu chín mềm, sau đó cho mùng tơi vào và nấu thêm 1‑2 phút nữa. Khi nước sôi bùng trở lại, tắt bếp, rắc hành lá còn lại, nêm nếm lại với muối, hạt nêm và bột ngọt nếu muốn.

5. 5

   Bước 5

   Món canh đã sẵn sàng, mời mọi người thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!