Trứng vịt lộn um bầu
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
263 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 quả trứng vịt lộn chín
- 300 gram bầu non
- 50 gram rau răm
- 5 củ hành tím lớn
- ớt tươi
- 1,5 chén nước lọc
Gia vị
- 3 muỗng dầu ăn
- 1/2 muỗng ớt bột
- 2 muỗng mắm
- 2 muỗng hạt nêm
- 1/2 muỗng tiêu
Mùa hè đến, mình lại muốn thưởng thức món trứng vịt lộn um bầu thơm lừng, đậm đà hương vị quê hương. Đầu tiên mình phi thơm hành tím và ớt bột, rồi cho trứng vịt lộn vào xào nhanh trên lửa nhỏ. Tiếp theo mình cắt bầu non thành khúc vừa ăn, cho vào chảo cùng nước, hầm cho bầu mềm và ngấm vị. Khi bầu đã chín tới, mình nêm mắm, hạt nêm và cho ớt xanh, ớt đỏ tùy độ cay, cuối cùng rắc rau răm và tiêu, dọn ra bát nóng hổi. Món này ăn nóng mới ngon, hương vị ngọt tự nhiên của trứng và bầu sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím và ớt bột, rồi đập trứng vịt lộn vào chảo, hạ lửa nhỏ, đậy nắp để trứng chín nhanh mà không bị khô.
- 2
Bước 2
Cắt bầu non thành khúc vừa ăn, cho vào chảo, đổ 1,5 chén nước, hạ lửa nhỏ, đậy nắp để bầu chín mềm. Nêm mắm và hạt nêm vừa vừa, rồi cho ớt xanh, ớt đỏ tùy độ cay. Khi bầu đã vừa chín tới (đánh thử bằng cách xiên), tắt bếp để tránh bầu nhũn.
- 3
Bước 3
Xắt nhỏ rau răm, cho vào chảo đảo nhanh, rắc tiêu. Tắt bếp, dọn món ra bát và ăn ngay khi còn nóng để không bị tanh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.