Trứng vịt lộn tần gà ngải cứu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng vịt lộn, cho vào nồi nước sôi và luộc tới khi lòng đỏ chín vừa, khoảng 8‑10 phút, rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch gà, cắt đôi phần đùi. Đun sôi một nồi nước, cho thuốc bắc vào luộc qua rồi vớt ra, để lại nước dùng. Lá ngải cứu rửa sạch, chỉ lấy phần non. Đặt nửa lá ngải và một nửa thuốc bắc vào đáy nồi, xếp gà lên trên, rồi rải phần rau và thuốc bắc còn lại. Gừng cắt khúc, đập dập, cho vào nồi, thêm nước sao cho vừa ngập bề mặt, nêm một ít muối và tiêu. Đun đến khi gà chín mềm, nếm lại gia vị cho vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cho trứng vịt lộn đã luộc vào nồi, thêm một ít nước nếu cần để nước xâm xấp, đun lửa nhỏ thêm 20 phút cho trứng thấm vị. Khi ăn, lấy gà và rau ra bát, đập trứng, chan nước dùng lên, rắc vài sợi gừng tươi, ăn ngay khi còn nóng.