Trứng vịt lộn tần

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các nguyên liệu: trứng vịt lộn, ngải cứu, hành tím và ớt. Đặt ngải cứu và ớt sang một bên, để trứng và hành tách riêng.

2. 2

   Bước 2

   Cho gói thuốc bắc vào bát ngâm với nước sạch, để ngấm trong vài phút rồi rửa lại nhẹ nhàng.

3. 3

   Bước 3

   Đặt trứng vịt lộn vào nồi, đổ nước ngập và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa và luộc khoảng 10‑12 phút cho trứng chín tới, sau đó vớt ra để nguội, bóc vỏ.

4. 4

   Bước 4

   Trong nồi khác, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Thêm ngải cứu, ớt và nguyên liệu tần thuốc bắc đã ngâm vào, đảo đều rồi đổ nước vừa đủ ngập nguyên liệu.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ, cho trứng vịt lộn đã bóc vỏ vào nồi. Đun hầm thêm 15 phút cho vị thuốc bắc thấm vào trứng và nước dùng.

6. 6

   Bước 6

   Nêm muối và bột ngọt vừa ăn, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Đổ ra bát, rắc thêm ít hành tím lên trên nếu muốn, và thưởng thức khi còn nóng.