Trứng vịt lộn nướng muối ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng vịt lộn, cho vào nồi nước sôi và luộc trong khoảng 20 phút cho tới khi chín. Khi trứng chín, vớt ra để nguội rồi để sang bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ hành tím, thái mỏng rồi cho vào chảo với một ít dầu ăn, phi cho tới khi vàng giòn và để ráo. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ và trộn với một ít dầu để làm dầu hành, chuẩn bị cho việc rưới lên trứng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho nước mắm, đường, muối, tương ớt, ớt bột và nước lọc vào một tô, khuấy đều cho tan. Để lại khoảng 1 muỗng canh dầu trong chảo phi hành, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó đổ hỗn hợp sốt vào chảo, đun sôi và thêm nước cốt tắc, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch rau răm, để ráo và cắt nhỏ để dùng làm lớp trang trí cuối cùng.

   
5. 5

   Bước 5

   Đập từng trứng vào chén rồi cho lên bếp ga (hoặc bếp than nếu có). Đổ một ít sốt đã chuẩn bị lên mỗi trứng, rồi nướng cho đến khi nước sốt sôi lên và bám vào trứng. Khi nước sốt đã sôi, dùng muỗng múc sốt rưới đều lên trứng, sau đó rắc hành phi, mỡ hành và đậu phộng rang lên trên. Cuối cùng, rắc rau răm đã cắt nhỏ, tắt bếp và lấy trứng ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Món trứng vịt lộn nướng muối ớt ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, kèm theo một ly nước mát hoặc bia nhẹ sẽ tuyệt hơn.