Trứng vịt lộn nướng mỡ hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch trứng vịt lộn rồi cho vào nồi nước sôi, luộc khoảng 10‑12 phút cho tới khi chín vừa. Trong khi chờ trứng chín, mình cắt nhỏ hành lá và tỏi, rồi cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành lá cho tới khi vàng nhẹ, tắt bếp và để sang một bát riêng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nước mắm chua ngọt: cho một ít đường, ớt tươi, tỏi đã băm nhuyễn vào máy xay, xay nhuyễn tới khi hỗn hợp sệt lại, rồi khuấy đều với nước mắm. Đập trứng vịt lộn đã luộc vào chảo nóng trên bếp than hồng, nhanh tay đảo nhẹ để trứng không bị rời, sau đó rưới lên một muỗng nước mắm đã xay, thêm tiêu xay, rau răm cắt nhỏ và rắc đậu phộng (hoặc mè rang) lên trên. Cuối cùng mình xếp vài lát ớt tươi lên trên để tăng độ cay và hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu muốn món ăn phong phú hơn, mình thường cho thêm một ít xúc xích cắt lát hoặc thịt bằm vào chảo, nướng chung cho tới khi chín vàng. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá và tiêu nếu thích, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị béo ngậy của mỡ hành hòa quyện cùng vị ngọt của trứng.