Trứng vịt lộn hầm ngải cứu thuốc bắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch vỏ trứng vịt lộn, sau đó cho vào nồi nước sôi để luộc sơ. Để trứng chín tới khoảng 70%, không cần luộc quá lâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục luộc trứng cho tới khi chín gần tới, khoảng 8‑10 phút. Khi thấy lòng trứng đã hơi đặc nhưng chưa hoàn toàn cứng, tắt bếp và để trứng trong nước nóng cho tới khi chín hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ trứng, mình lấy phần non của rau ngải cứu, rửa sạch, cắt khúc ngắn. Gừng gọt vỏ rồi xắt sợi mỏng, rau răm rửa sạch và để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho gừng xào nhanh cho thơm. Tiếp theo, cho rau ngải cứu vào xào cho đến khi rau mềm và dẻo, sau đó đổ một ít nước (khoảng 200 ml) để tạo nền súp nhẹ. Thêm 1/2 gói thuốc bắc vào nồi, khuấy đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi hỗn hợp rau và thuốc bắc đã sôi nhẹ trong khoảng 10‑15 phút, mình cho trứng vịt lộn đã luộc vào nồi. Đun nhẹ thêm 5 phút để trứng thấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc thêm rau răm và một ít gừng xắt sợi lên trên. Món ăn đã sẵn sàng, ăn nóng cùng cơm hoặc bánh mì sẽ thật tuyệt.