Trứng vịt lộn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước đủ lớn để ngập trứng, cho một ít muối vào nước để tránh nứt vỏ trứng.

2. 2

   Bước 2

   Nhẹ nhàng thả trứng vào nồi nước đang sôi, hạ lửa vừa và đậy nắp.

3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng trong khoảng 20 phút (đối với trứng 3‑4 quả) cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ chín vừa, không quá chín để giữ độ béo và hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, vớt trứng ra, ngâm qua nước lạnh vài giây để dễ bóc vỏ, sau đó bóc vỏ nhẹ nhàng.

5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch rau răm, rau quế, ngò thơm và gừng, cắt gừng thành sợi mỏng. Bày các loại rau thơm lên đĩa.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước chấm: trộn muối, tiêu và nước cốt chanh, khuấy đều. Dọn trứng đã bóc vỏ lên đĩa cùng rau thơm, kèm nước chấm.