Trứng vịt chiên lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp thịt heo băm với bột nêm, hành tỏi băm và tiêu trong khoảng 5 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trước khi đập trứng, tôi rửa sạch tô bằng nước để tránh trứng dính. Sau đó đập 2 quả trứng vịt vào tô, cho 1 thìa nước mắm và lá lốt đã thái nhuyễn, khuấy đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi trứng đã được khuấy, tôi để hỗn hợp nghỉ ngắn (khoảng 30 giây) để tránh mùi tanh.

4. 4

   Bước 4

   Tôi phi thơm hành trong chảo, rồi cho thịt băm đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn trong 2‑3 phút, sau đó chuyển sang tô trứng và trộn đều với lá lốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo, tôi đổ hỗn hợp trứng‑thịt vào chảo đã nóng, giảm lửa vừa, rắc thêm một chút hành tỏi nếu muốn, đậy nắp và nấu khoảng 3‑4 phút cho mặt dưới chín.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi lật trứng sang mặt còn lại, tắt bếp nhưng để chảo trên bếp cho đến khi trứng còn hơi nóng. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn ngay khi còn ấm.