Trứng Vịt Chiên Củ Cải Muối (Xá Bấu)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm củ cải muối trong nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó rửa lại hai lần và vắt cho ráo. Tiếp theo, rắc 1 muỗng cà phê đường lên trên, để yên 5 phút để giảm độ mặn (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).

   
2. 2

   Bước 2

   Đập 3 quả trứng vịt vào bát, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh mirin và hành lá đã thái nhỏ. Dùng phới đánh đều cho hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 1 tép tỏi băm vào phi thơm ở lửa vừa. Khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt, cho củ cải muối đã ướp vào xào nhanh tay cho thơm và ấm lên.

   
4. 4

   Bước 4

   Rót hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo, giảm lửa xuống mức vừa. Để trứng chín tới khi mặt trên hơi đặc lại và màu vàng đồng xuất hiện, sau đó nhẹ nhàng đảo để trứng chín đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Lật mặt trứng, chiên tiếp cho mặt còn lại cũng vàng đều. Khi cả hai mặt đã có màu vàng hấp dẫn, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món ăn ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng.