Trứng Vịt Chiên Cà Tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cà tím, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại. Sau đó cắt cà tím thành những miếng hạt lựu vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập 2 quả trứng vịt vào bát, cho mắm, tiêu và hành lá vào, dùng phới đánh tan cho hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, thả hành lá vào phi cho dậy mùi thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm cà tím đã cắt vào chảo, xào cho đến khi cà tím chín mềm và hơi vàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo, đậy nắp và đảo nhẹ cho trứng chín đều, giữ cho món ăn mềm mịn và thơm ngon.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi trứng đã chín, mình gắp ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.