Trứng trộn khoai Tây chiên kèm thịt bò bằm xào măng tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi luộc khoai tây cho đến khi mềm, sau đó vớt ra nghiền nhuyễn. Trong một bát, tôi đánh tan trứng gà, cho một chút hạt nêm và hành lá thái nhỏ, rồi trộn đều với khoai tây nghiền cho hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Cho dầu hạt cải vào chảo, đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng, tôi đổ hỗn hợp trứng‑khoai tây vào, dàn đều và chiên cho đến khi mặt dưới vàng ươm, rồi lật sang mặt còn lại chiên tới khi cả hai mặt đều có màu vàng hấp dẫn. Sau khi chiên xong, để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi ướp thịt bò bằm với tiêu, hạt nêm, một ít nước tương và bột tỏi. Cho một ít dầu vào chảo sạch, phi thơm hành lá, sau đó cho măng tây và bông cải xanh đã cắt nhỏ vào xào nhanh trên lửa lớn, thêm bột tỏi để tăng hương vị. Khi rau củ vừa chín tới, tôi cho thịt bò bằm vào, đảo đều, hạ lửa nhỏ để thịt chín mềm và tơi bột, cuối cùng tăng lửa lên nhanh trong 1‑2 phút để gia vị thấm đều và món ăn sẵn sàng.