Trứng tráng thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên rửa sạch lá lốt, thái mỏng rồi để sang một bên. Đập 4‑5 quả trứng vào bát, cho 200 g thịt xay vào, thêm lá lốt thái nhỏ và hành khô băm nhỏ. Thêm 1‑2 thìa cà phê nước mắm và một chút muối, rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình dùng phới đánh mạnh, khuấy hỗn hợp cho đến khi trứng và thịt nhuyễn mịn, không còn cục bột. Khi hỗn hợp đã đồng nhất, mình để sang một bên để chuẩn bị chiên.

3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa và đổ một lớp dầu ăn mỏng. Khi dầu nóng lên (dầu bắt đầu sôi nhẹ), mình đổ hỗn hợp trứng‑thịt vào, nghiêng chảo để hỗn hợp lan đều. Giảm lửa xuống mức vừa, để trứng chín từ từ. Sau 4‑5 phút, mặt dưới của trứng chuyển sang màu vàng đồng, mình nhẹ nhàng lật mặt còn lại và chiên thêm 3‑4 phút cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn. Tắt bếp, vớt trứng ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.