Trứng tráng thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn; rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ. Sau đó trộn cả hành khô và hành lá với thịt heo băm trong một tô lớn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập 4 quả trứng, lấy lòng trắng và lòng đỏ cho vào tô thịt băm đã chuẩn bị, rưới 2 muỗng canh nước mắm vào và trộn đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng đũa đánh mạnh hỗn hợp cho tới khi hỗn hợp trứng và thịt đồng nhất, không còn cục bột.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo, bật lửa lớn để dầu nóng, rồi đổ hỗn hợp trứng thịt vào chảo một cách nhẹ nhàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Giảm lửa xuống mức vừa, để hỗn hợp chín tới khi thịt gần chín hết (xem hình), rồi nhẹ nhàng đổ trứng ra một dĩa lớn để tạo lớp trứng mỏng phía trên.

   
6. 6

   Bước 6

   Lật trứng ngược lại vào chảo, chiên tiếp khoảng 2 phút cho mặt còn lại chín vàng, rồi vớt ra dĩa. Đĩa trứng tráng thịt thơm lừng, vừa chín vừa mềm, sẵn sàng thưởng thức!