Trứng Tam Dương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 10 phút rồi cắt thành sợi mỏng. Đồng thời băm nhỏ hành tím và tỏi để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy 2 quả trứng vịt, chỉ tách lấy phần lòng đỏ và để sang một bát riêng. Phần lòng trắng sẽ được dùng ngay trong hỗn hợp trứng chính.

3. 3

   Bước 3

   Đập các trứng còn lại (trừ 2 lòng đỏ đã tách) vào một tô lớn, dùng dùng dùng (hoặc chảo) để khuấy đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm một chút muối vào hỗn hợp trứng, rồi cho nấm mèo đã cắt sợi vào trộn đều. Đảm bảo nấm được phân bố đều trong hỗn hợp.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục cho thịt bằm và hành tỏi đã băm vào hỗn hợp, trộn đều cho tới khi mọi thứ hòa quyện. Dùng một chiếc đũa khoét lỗ ở giữa hỗn hợp, đập một quả trứng cút vào để tạo thành nhân giữa.

   
6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị một nồi hơi, cho một ít nước vào đáy nồi, rồi đặt một khay chịu nhiệt (hoặc đế chịu nhiệt) lên trên. Đặt hỗn hợp trứng đã trộn vào khay, đậy kín nắp và bật lửa nhỏ, hấp trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi trứng chín hẳn.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, rắc phần lòng đỏ đã tách ở bước 2 lên mặt trứng đã hấp, để lại lớp màu vàng óng hấp dẫn. Món Trứng Tam Dương đã sẵn sàng để thưởng thức!