Trứng sắt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc trứng gà trong nước sôi cho tới khi chín hoàn toàn, sau đó vớt ra để nguội và lột vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Cho nước trà, quế khâu, đại hồi, lá chanh, nước tương và mật ong vào nồi, sau đó cho trứng đã lột vỏ vào, đổ đủ nước sao cho ngập trứng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi hỗn hợp, rồi hạ lửa nhỏ và đun trong 10 phút. Lấy trứng ra để lên khăn giấy khoảng 10 phút cho khô, hoặc dùng máy sấy và quạt để nhanh khô.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi trứng đã khô, cho lại vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun 10 phút. Lặp lại quy trình như bước 3 tổng cộng 9 lần, mỗi lần khi nước cạn thêm nước trà mới.

   
5. 5

   Bước 5

   Lần thứ 9, khi nước đã cạn hẳn, cho thêm một ít đường (hoặc mật ong) để tạo lớp vỏ ngọt bám trên trứng.

   
6. 6

   Bước 6

   Lấy trứng ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi thưởng thức.