Trứng rán ngải cứu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ngải cứu, sau đó cắt thành những đoạn dài khoảng 1‑2 đốt tay để dễ dàng chiên và ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đập 3 quả trứng vào bát, cho nước mắm và hạt tiêu vào, dùng đũa đánh đều cho hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 1‑2 thìa canh dầu ăn trong chảo đường kính khoảng 30 cm. Khi dầu đã nóng, cho hành băm vào phi sơ cho tới khi hơi vàng thơm, rồi cho ngải cứu vào xào nhanh trong 30 giây.

4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo, dàn đều để lớp trứng không quá dày. Đun ở lửa vừa, khi mặt dưới đã chuyển sang màu vàng óng, dùng thìa lớn lật nhanh mặt còn lại hoặc hất chảo lên để trứng tự lật. Khi cả hai mặt đều vàng đều, vớt ra đĩa, rưới chút tương ớt nếu muốn.