Trứng rán hà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hà dưới vòi nước, ngâm trong nước muối loãng vài phút. Dùng tay nhẹ nhàng xoa để loại bỏ vỏ vụn và cặn bẩn, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, bắc lửa vừa, phi thơm hành khô băm cho đến khi hơi chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp đó, cho hà vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 1‑2 phút, đảo liên tục để hà chín vừa, không để quá lâu để tránh làm cứng. Nêm một chút hạt nêm, đảo đều rồi tắt bếp, để sang bước tiếp.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, đánh tan 2 quả trứng, sau đó cho hà đã xào (nếu còn nước thì gạn bỏ), hành lá, thì là và một ít hạt nêm vào. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun lại chảo với một lớp dầu mỏng, đổ hỗn hợp trứng‑hà vào. Đun ở lửa vừa, chiên cho đến khi mặt dưới vàng giòn, rồi lật nhẹ để chiên mặt còn lại. Khi cả hai mặt đều có màu vàng đồng đều, tắt bếp và dọn ra đĩa. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị thơm ngon nhất.