Trứng rán cuộn giò sống hấp nhanh gọn cho bữa tối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước nóng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa lại và bào sợi. Tất cả các nguyên liệu (giò sống, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương) mình xắt nhỏ rồi trộn chung, cho thêm một chút hạt nêm để tăng vị.

2. 2

   Bước 2

   Đập từng quả trứng vào bát, đánh đều cho hỗn hợp mịn. Đun một ít dầu trong chảo, giảm lửa xuống mức thấp, đổ trứng vào và nhanh tay tráng thành lớp mỏng. Để lửa vừa, trứng sẽ chín đều mà không bị cháy, mình cố gắng tráng càng mỏng càng ngon.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi lớp trứng đã chín, mình dùng thìa nhẹ nhàng phết hỗn hợp giò, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương lên mặt trứng. Nếu muốn thêm màu sắc, có thể rắc một ít hành lá băm lên trên. (Xem hình dưới).

   
4. 4

   Bước 4

   Cuộn lớp trứng đã có nhân lại thành cuộn, đặt vào nồi hấp và hấp khoảng 15 phút. Khi đã hấp được 7‑10 phút, mình mở nắp một lần để cho hơi bốc ra, tránh trường hợp trứng nứt nếu hơi quá mạnh.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi hấp chín, mình lấy cuộn ra, cắt thành những khoanh vừa ăn. Dùng ngay khi còn nóng, kèm cơm trắng và chấm với nước mắm, muối tiêu chanh hoặc tương ớt. Món này ngon nhất khi ăn nóng, các bé và bố mẹ đều mê!