Trứng ốp la thịt bò chiên
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
8 phút
Khẩu phần
2
Calo
590 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 trứng
- 250 g thịt bò (khoảng 2‑3 lạng), cắt mỏng
- 30 g pate heo
- 1/2 củ hành tây, thái sợi
- 2-3 cây hành lá, cắt khúc
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 20 g bơ (bơ tường an) hoặc lượng tùy thích
Gia vị
- 1 muỗng canh xì dầu (hoặc dầu hào)
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
Mình thường để sẵn thịt bò đã ướp trong tủ lạnh, khi buồn ngủ hay không muốn nấu phức tạp, chỉ cần lấy ra nhanh chóng chiên cùng trứng và bánh mì là đã có bữa ăn đầy đủ. Món này vừa thơm mùi xì dầu, vừa béo ngậy từ bơ và pate, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa gọn gàng. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần cắt nhỏ, ướp và chiên trong vài phút. Khi trứng chín tới độ săn vừa, mình cho thịt bò và hành lá vào, đảo nhanh và tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng, món ăn sẽ làm bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng và đầy năng lượng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình xắt thịt bò thành lát mỏng, cho vào bát, ướp với xì dầu (hoặc dầu hào), tỏi băm, hành tây thái sợi, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng muối và tiêu. Đậy bát lại, để trong tủ lạnh khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi cho thịt bò vào áp chảo. Khi thịt săn lại và hơi vàng (khoảng 3‑4 phút), mình vớt ra để riêng.
- 3
Bước 3
Thêm một cục bơ vào chảo, để bơ tan chảy rồi đập 4 quả trứng vào. Đánh nhẹ để trứng chín tới độ săn vừa, tạo lớp ốp la mềm mịn.
- 4
Bước 4
Khi trứng đã chín tới, mình cho thịt bò đã chiên sẵn trở lại chảo, rắc hành lá lên trên, cho 1 cục pate heo vào và nhanh chóng đảo đều. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.