Trứng Non Xào Tóp Mỡ Chiên Mắm Tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mỡ heo cắt thành miếng dài hình chữ nhật (ở chợ có thể cắt sẵn). Cho mỡ vào chảo, rắc một chút muối hạt, bật lửa lớn rồi đảo đều. Khi mỡ bắt đầu săn lại, hạ lửa vừa để mỡ chảy hết và tạo lớp tóp vàng giòn – khoảng 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi mỡ đang chiên, mình trụng trứng non qua nước sôi cho chín tới vừa. Đổ trứng ra bát để riêng, để cho phần trứng không bị chín quá.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, cho tỏi và hành khô băm nhỏ vào chảo, phi thơm với một ít mỡ còn lại. Khi dậy mùi thơm, cho gói gia vị gà chiên mắm vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nhẹ xốt, rồi cho trứng non đã trụng và tóp mỡ đã chiên vào chảo. Đảo nhẹ, vừa để trứng không bị vỡ, vừa để xốt bám đều lên trứng và mỡ. Hạ lửa nhỏ, để xốt thấm vào khoảng 5 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc món ra đĩa, rắc thêm chút mỡ chiết tóp nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng – món này ăn kèm cơm hoặc nhậu đều cực ngon!