Trứng Non Cháy Tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch trứng gà non trong nước muối loãng để giảm mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước có vài lát gừng và một chút muối, thả trứng vào luộc 5 phút (nếu muốn lòng đào thì chỉ 3 phút). Vớt trứng ra, rửa qua nước lạnh rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt lát hành tây, ớt sừng (nếu có) và cắt khúc hành lá để chuẩn bị cho bước xào.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi cho đến khi tỏi chuyển màu vàng thơm. Khi tỏi vừa vàng đều, mình vớt một ít ra chén riêng, còn lại để lại một ít tỏi phi trong chảo.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục cho bơ, đường, mắm, tiêu, dầu hào và (nếu thích) tương ớt vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp sôi lên và hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho trứng đã luộc vào đảo nhẹ trong 1‑2 phút. Sau đó cho hành tây và ớt sừng đã cắt lát vào xào thêm 1 phút, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cuối cùng thêm hành lá cắt khúc, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình xếp trứng ra dĩa, rắc thêm tỏi phi lên trên. Vậy là món Trứng Non Cháy Tỏi thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức!