Trứng Ngâm Xì Dầu Siêu Ngon - Trứng Ngâm Nước Tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 2 muỗng canh dấm và một chút muối vào nồi nước luộc trứng, giúp trứng không nứt và dễ bóc vỏ hơn. Đun sôi rồi thả trứng vào, luộc khoảng 6 phút 30 giây để trứng lòng đào; nếu muốn chín hơn thì luộc 7‑8 phút. Khi luộc, nhẹ nhàng khuấy vòng tròn để lòng đỏ nằm ở trung tâm.

   
2. 2

   Bước 2

   Rang mè trong chảo cho đến khi vàng và thơm, sau đó để sang một bên để dùng khi trộn sốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt nhỏ hẹ, hành tây, hành tím và các loại ớt (ớt đỏ và ớt xanh nếu muốn ăn cay).

   
4. 4

   Bước 4

   Vớt trứng ra, ngâm ngay vào bát nước đá để làm lạnh nhanh, rồi bóc vỏ trứng cẩn thận.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một âu lớn, trộn xì dầu, nước lọc, mạch nha, đường, 2 muỗng canh dấm, hẹ, hành, ớt và mè rang. Nếm thử, nếu muốn ít ngọt hoặc ít chua hơn có thể giảm đường hoặc dấm, và tăng lượng ớt nếu muốn cay hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho trứng đã bóc vỏ vào hũ thủy tinh sạch, đổ hỗn hợp sốt lên trứng sao cho ngập hoàn toàn. Đậy nắp và để ngâm ít nhất 6 giờ, hoặc tốt hơn là qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn dùng, chỉ cần lấy ra ăn lạnh hoặc để ra nhiệt độ phòng một chút.