Trứng ngâm xì dầu (ăn ramen) – Món trứng mềm ngấm vị
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
6
Calo
95 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 quả trứng gà
- 1/2 chén (≈120 ml) nước lọc
Gia vị
- 1/2 chén (≈120 ml) xì dầu (soy sauce)
- 2 thìa canh đường
- 2-3 quả ớt xanh, thái lát mỏng
- 2-3 quả ớt đỏ, thái lát mỏng
- 2-3 củ hành hoa (hoặc 1/4 chén hành lá thái nhỏ)
Mình sẽ chia sẻ cách làm trứng ngâm xì dầu thơm ngon, mềm mịn, thích hợp ăn kèm ramen hoặc cơm. Đầu tiên mình luộc trứng vừa chín tới, rồi ngâm trong hỗn hợp nước tương, đường và ớt thơm lừng. Quá trình ngâm qua một đêm sẽ giúp trứng thấm đều hương vị, ăn ngay sẽ còn hơi nhạt. Món này chuẩn bị nhanh, bảo quản trong tủ lạnh được vài ngày và luôn giữ được độ tươi ngon. Hãy thử làm và cảm nhận vị ngọt mặn, cay nhẹ hòa quyện trong từng lớp lòng trắng và lòng đỏ nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho nước vào nồi, đun sôi rồi thả 6 quả trứng vào. Đun ở lửa vừa trong 5 phút 30 giây (nếu trứng để ở nhiệt độ phòng có thể giảm còn 5 phút). Khi hết thời gian, vớt trứng ra ngâm ngay trong nước lạnh để dễ bóc vỏ.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ trứng nguội, mình băm nhỏ ớt xanh, ớt đỏ và hành hoa thành những miếng vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cho 1 bát nhỏ xì dầu, 1 bát nhỏ nước và 2 thìa canh đường vào nồi, đun sôi nhẹ cho đường tan hoàn toàn. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn, sau đó trộn vào ớt và hành đã chuẩn bị. Cuối cùng mình thả trứng đã bóc vỏ vào hỗn hợp, đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 ngày để trứng ngấm đều hương vị. Khi muốn dùng, chỉ cần lấy ra ăn kèm ramen hoặc cơm là được.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.